生猪价格承压回落，猪肉价格继续弱势走低。记者6月1日从山东省畜牧总站获悉，当周猪肉均价为26.62元/公斤，同比降低1.88% ，环比回落0.89%。值得一提的是，仔猪价格连续4周弱势走低。蛋价方面，虽然节前备货带来阶段性小幅回暖，但受市场供大于求、终端需求缺乏持续增长动力等因素影响，当前蛋价已跌至综合成本线之下，陷入亏损。

　　生猪饲养成本逐步降低 养殖维持在盈亏线

　　猪价持续走低，供需双向承压。监测数据显示，生猪价格较年初已震荡下跌超过13%，且从今年2月中旬开始，就几乎持续徘徊在14元/公斤区间，至今已经超过3个月。上周，全省仔猪销售均价为39.62元/公斤，同比降低7.92%，环比回落1.07%。

　　据监测，规模猪场50公斤体重的二元母猪销售均价为1630元/头，环比持平，同比上升3.6%;15公斤体重的仔猪出栏价630元/头，环比下跌2.6%，同比下降8.6%。受生猪养殖效益下降的影响，养殖场户补栏积极性有所降低，仔猪价格承压回落。

　　上周肥猪出栏均价略降，猪粮比价弱势走低。全省猪粮比价为6.29:1，同比降低10.10%，环比降低0.95%，生猪养殖在盈亏线上下震荡。随着生猪养殖节本增效水平提升，生猪饲养成本逐步降低，目前维持在14.5元—15元/公斤。据监测，当前自繁自养生猪维持在盈亏线，外购仔猪出现亏损;一些头部企业成本降至13.5元/公斤左右，实现“淡季不亏”，保持连续盈利。

　　上周猪价承压回落，主要是养殖端出栏积极性提高，且二次育肥补栏热度降温，供应端增量，但下游需求跟进不足，供大于求带动生猪价格走低。养殖端，出栏积极性提高，供应增量，市场处于供大于求局势。同时，随着气温的不断升高，以及肥标价差走弱，大体重猪出栏压力增加，引导现货下行。

　　后市，养殖端出栏积极性尚可，二次育肥补栏积极性较低，生猪供应较为充足，而气温升高制约消费，终端需求有限，预计下周生猪价格环比微跌，养殖效益承压，猪价或偏弱运行。后续饲料原料价格仍有不确定性，若出现持续深度亏损，产能或进入去化区间。

　　端午刺激蛋价小幅回调 消费淡季缺乏持续支撑

　　蛋价方面，上周，全省鸡蛋销售平均价格为7.25元/公斤，同比降低17.71%，环比升高0.28%。就全省监测的26个价格县来看，全省最高价出现在阳信县，为7.90元/公斤;最低价出现在菏泽市郓城县，为6.30元/公斤。当前全省蛋鸡养殖的完全成本约为7.4元/公斤左右，蛋价已跌至综合成本线之下，陷入亏损。

　　后市，虽然端午节对蛋价小幅回调有一定支撑，但受供大于求的根本关系制约，蛋价回暖持续时间不会太长。供给方面，考虑鸡蛋新增产能释放较大，预计中长期蛋价存在下行压力。2025年2—4月补栏量依旧较高，对应今年6—8月新开产蛋鸡较多，养殖企业经过前期利润积累，抗风险能力增强，产能出清或需要时间，整体高补苗量下，远期供应增势或难逆转。长期看，随着夏季炎热天气来临，加之要逐步进入到南方梅雨季节，影响鸡蛋保存与运输，同时叠加后期仍是产能释放期，鸡蛋价格会季节性偏弱。

　　山东省畜牧总站认为，受鲜蛋消费需求和消费习惯影响，我国鲜蛋市场存在着明显的季节周期规律，二季度属于鸡蛋消费淡季，鸡蛋市场供需矛盾或会加剧，不排除蛋价再创新低的可能。

　　牛肉均价创年内新高 烧烤或拉动价格上涨

　　牛羊肉方面，上周牛肉价格延续小幅向上走高态势，持续创年内新高;羊肉价格震荡回落，弱势下行。据监测，上周全省牛肉市场交易量同比升高12.85%，环比回升0.94%;羊肉市场交易量同比升高7.96%，环比回落1.35%。

　　上周，全省牛肉均价为63.15元/公斤，同比升高8.34% ，环比升高0.25%;受产能去化、海外牛肉价格回暖，以及国内进口牛肉调整政策加码影响，2025年牛肉进口预计量减价增，牛肉产业来自低价进口牛肉的压力边际趋弱，牛肉价格呈现持续上行走势。羊肉均价72.94元/公斤，同比升高1.45%，环比降低0.07%，当前羊肉价格有所震荡，主要是供求关系的市场性调整，向好趋势不变。

　　后市来看，随着天气转暖，餐饮行业复苏，进入烧烤消费旺季将增加牛羊肉需求，或拉动价格上涨;加之受牛羊产能持续去化、国际牛肉价格不断走高的影响，牛羊肉价格有望持续小幅回升。长远来看，牛羊肉消费市场空间巨大，叠加国家消费刺激政策有序出台，牛羊肉消费或顺周期加速发力，牛羊肉价格有望向好发展。