本周全国猪肉批发市场价格环比止涨下跌，同比上涨
据农业农村部“全国农产品批发市场价格信息系统”监测，本周（2025年05月16日--2025年05月22日)农产品批发价格200指数为114.29点，比上周下降1.13点，比去年同期下降5.41个点。
本周重点监测的畜禽产品猪肉、羊肉、牛肉、鸡蛋和白条鸡与上周相比，白条鸡价格上涨，猪肉、牛羊肉和鸡蛋价格均下跌，变化幅度在-0.6%～0.4%之间。
与去年同期相比，猪肉价格同比继续上涨，牛羊肉、鸡蛋和白条鸡价格同比继续下跌，变化幅度在-6.8%-1.3%之间；
其中，本周猪肉价格为20.70元/公斤，环比下跌0.3%，由涨转跌，同比上涨1.3%。
1、生猪价格周环比下跌2.1%
本周六，全国生猪价格14.18元/公斤，周环比下跌2.1%。
涌益咨询（5.16-5.22）：全国90公斤内生猪出栏占比3.43%，维持低位；
50公斤二元母猪价格1631元/头，周环比持平，同比上升3.6%；
规模场15公斤仔猪出栏价627元/头，周环比下跌0.5%，同比下降11.1%。
2、生猪出栏均重周环比下降
涌益咨询（5.16-5.22）：全国出栏生猪均重129.38公斤，周环比下降0.33公斤，较2023年、2024年同期分别高7.52公斤、3.66公斤；
150kg以上生猪出栏占比4.98%，周环比微降0.03个百分点，较2023、2024年同期分别低0.91个百分点、高0.4个百分点；
175kg、200kg与标猪价差分别为0.17元/斤、0.55元/斤，周环比小幅波动。
3、农业部4月能繁母猪存栏环比持平，2025年生猪养殖有望获得正常盈利
统计局&农业部数据，2025年4月末，全国能繁母猪存栏量4038万头，环比持平，同比增长1.3%，2024年4月至今产能累计仅上升1.3%；
上海钢联4月能繁母猪存栏量环比上升0.41%（3月0.09%），
涌益咨询4月能繁母猪存栏量（各养殖样本企业）环比上升0.96%（3月0.1%）。
2025年猪价步入下行周期，但由于生猪补栏明显偏慢，2025年生猪养殖行业有望获得正常盈利，成本最有竞争力的猪企将获得超额收益，牧原、温氏、神农集团的生猪养殖成本处于行业第一梯队。（来源：华安证券）
供强需弱带动猪价下跌，行业或再度进入亏损状态
本周猪价&仔猪价格偏弱，截至5月24日，全国生猪均价14.36元/kg，较上周末下跌2.84%（智农通），
行业自繁自养盈利约142元/头，环比-31元/头；
本周7kg仔猪和50kg二元母猪价格为515元/头和1631元/头，环比继续偏弱。
供应端，本周出栏均重为129.38kg（环比-0.33pct），150kg以上生猪出栏占比为4.98%（环比-0.03pct），
5月前20天，样本企业出栏完成度为64.93%（较上月同期-1.59pct），出栏进度较慢；
需求端，近期终端鲜销表现低迷，屠企入库不积极，本周日度屠宰样本日均宰杀量环比-2.16%。
近期天气转热带动消费惯性降级，且近期肥标价差倒挂加速前期大猪出栏，猪价或呈季节性走弱趋势，行业或再度进入亏损状态。（来源：天风证券）
二育认价销售致供给增加，期待端午备货对需求端形成支撑
二育认价销售致供给增加，本周全国猪价承压。
据涌益咨询，截至5月23日，全国生猪销售均价14.27元/公斤，环比上周-0.31元/公斤，部分二育户担心短期猪价低迷，出栏情绪增强，近期逐步出货导致市场供给偏多，价格下挫。
5月23日样本企业日均生猪屠宰量14.31万头，环比上周-0.32万头，屠宰端持续减量。
考虑下周临近端午节，备货动作或有望在需求端形成一定支撑。（来源：开源证券）
卓创资讯预计未来一周全国行情或呈降幅逐步收窄的态势
本周全国生猪交易均重微涨。
卓创资讯监测全国生猪平均交易体重为126.50公斤，环比涨0.07%。
本周分省份交易均重以涨为主，部分地区小降。
周内肥标价差继续收窄，倒挂区域不断增加，养殖端大猪出栏积极性提高；同时，部分大场月度出栏计划完成滞后，且二次育肥补栏意愿偏低，养殖端集中出栏，但下游跟进乏力，供大于求导致部分地区供应过剩，猪源出现滞销导致的被动现象，导致生猪交易均重小涨。
本周国内生猪重点屠宰企业开工率微涨。
周内平均开工率34.76%，环比上涨0.18个百分点。
周内生猪出栏增加，屠宰企业收购顺畅，终端需求缺乏利多提振，白条猪肉销售欠佳，屠宰企业开工率仅微幅上涨。
随着气温上升，北方地区猪肉需求减弱，同时屠宰企业盈利欠佳，预计后期开工率或微降。
卓创资讯预计未来一周全国行情或呈降幅逐步收窄的态势。
供应方面，由于近期猪价下降，因此大体重生猪出栏节奏有所加快，企业亦减少压栏增重操作，出栏量或增加，生猪供应或较为充沛。
仅广东区域受调运政策限制，外地生猪流入难度增加，本地供应或减少，价格或微涨。
需求方面，屠宰企业当前生猪收购较为顺畅，且猪肉需求不佳，屠宰端有压价可能。
周后期或有1天左右短时的端午节备货，行情或止跌。
国信期货认为，综合来看，后期理论出栏量继续增加的格局仍没有改变，供应压力上升将封住猪价的上方空间。
不过，随着市场规模化程度的提高，大企业对猪价的控制力增强，在整体行业供需尚未达到严重过剩的状态下，猪价下跌很难顺畅。
虽然目前均重已经上升至较高的水平，但是考虑后期进入季节性上涨窗口期，部分大体重猪可能会选择继续压栏，这会导致降体重不彻底，同时逢低抄底的二次育肥也会带来阶段性支撑，这将导致库存出清时间点后移。
因此，猪价中长期承压下，阶段性走势仍可能表现出震荡纠结特征。（大畜牧综合农业农村部、华安证券、开源证券、天风证券、卓创资讯和澎湃新闻等）
