生猪养殖在我国畜牧业中占据重要地位。随着科技的进步和消费者对食品安全要求的提高，绿色功能性饲料添加剂在畜牧业中的应用日益广泛。胍基乙酸（Guanidinoacetic acid，简称GAA）作为新型营养型饲料添加剂，受到越来越多的关注。有研究表明，GAA可以显著提高生猪的生长性能、改善饲料转化率、提高抗氧化能力、增强免疫力，还能够增加短链脂肪酸的产量，为动物提供更为丰富的营养来源，这对于提高生猪的整体健康至关重要。GAA在生猪养殖中的应用不但可以提高养殖效益，还能够促进生猪养殖业的健康发展。

1 GAA理化性质

GAA是一种重要的有机化合物，化学分子式为C3H7N3O2，相对分子质量为117。GAA呈现为白色或微黄色的结晶性粉末或片状结晶，这一特性使其具有良好的物理稳定性和可操作性。在溶解性方面，GAA在水中表现出良好的溶解性，这使得它在许多领域的应用中尤为便利。

2 GAA的来源

GAA作为一种重要的生物化学物质，最早在尿液中被发现。而GAA的工业合成方法为盐酸胍法。在生物体内，GAA的合成主要发生在肾脏。肾脏通过一系列复杂的生化反应合成后，GAA通过血液循环被运输到肝脏。在肝脏中，GAA在甲基转移酶的作用下进一步转化为肌酸。这一过程是GAA代谢的重要环节，而肌酸可以通过肌酸激酶磷酰交换反应，有效地在肌肉细胞内实现能量的储存与释放，达到维持肌肉能量动态平衡的作用。

3 GAA的作用机理

GAA能转化为肌酸，这一过程对于维持机体的能量代谢十分关键。肌酸在机体内扮演着至关重要的角色，尤其是在维持肌肉能量动态平衡方面。肌酸作为一种能量缓冲剂，当机体进行高强度运动时，肌肉细胞需要大量的能量来支持其活动。肌酸能够迅速转化为磷酸肌酸，磷酸肌酸在细胞内储存高能磷酸键，当需要能量时，这些磷酸键可以迅速释放，为肌肉提供即时的能量支持。因此肌酸对于肌肉的收缩、运动表现和恢复都有着不可替代的作用。此外GAA的这种转化作用还有助于增加磷酸肌酸的生成，这对于肌肉和神经组织的能量供应尤其重要。在运动和生理活动过程中，磷酸肌酸可以迅速提供能量，帮助身体适应高强度的工作需求。

除了能量供应之外，GAA还具有显著的抗氧化作用，它能够提高机体中抗氧化酶的活性，从而降低氧化应激和自由基的产生。氧化应激和自由基是导致细胞损伤和衰老的重要因素，通过减少这些有害物质的产生，GAA能够增强机体的抗氧化能力，维护细胞的健康状态。

在血糖调节方面，GAA也发挥着重要作用，它通过促进胰岛素和分泌胰岛素样生长因子-1（IGF-1）的分泌来降低血糖水平。胰岛素和IGF-1是两种重要的激素，它们在维持血糖平衡方面发挥着关键作用。GAA的这一作用有助于预防代谢性疾病的发生。

4 GAA在生猪养殖上的运用

4.1 GAA对断奶仔猪生长性能的影响

断奶仔猪的饲料中添加适量的GAA具有显著效果。Jayaraman等人发现，通过给断奶仔猪日粮添加0.12%的GAA，可以有效提升断奶仔猪的生长性能。Peter等将0.9 g/kg和1.2 g/kg GAA添加到仔猪饲料中，结果表明，GAA不仅显著改善断奶仔猪的采食量，还提高了生长速度以及改善饲料转化率。

4.2 GAA对育肥猪生长性能的影响

GAA作为一种重要的营养补充剂，不仅能够促进肌酸的合成，还能够通过优化糖代谢途径来提高猪的能量利用效率，进而为育肥猪的生长发育带来积极的影响。He等人研究发现，通过在饲料中添加GAA，显著提高育肥猪的生长性能，其消化率也有所增强。这一发现表明GAA在提高育肥猪生产效率方面具有显著作用。李贞明等人的研究指出，日粮中添加GAA，显著降低试验组育肥猪血液中乳酸脱氢酶含量，乳酸脱氢酶含量水平可以反映糖代谢的效率。这也说明了GAA能够为猪提供充足的能量，从而优化其能量代谢。

4.3 GAA对猪免疫功能的影响

近年来发现，GAA对提高育肥猪的免疫指标具有显著效果。GAA能够提升猪体内免疫球蛋白A（IgA）、肿瘤坏死因子-α（TNF-α）、IFN-γ、白细胞介素-2和白细胞介素-10等多种免疫因子的含量，从而增强育肥猪的免疫力，增强其免疫系统抵御病原体侵袭的能力。这一发现为提高养殖业生产效益和保障动物健康提供了新的思路和途径。

4.4 GAA对猪肉胴体和肉品质的影响

研究表明，日粮中添加胍基乙酸可以显著提升猪的产肉性能，改善肉品质。Zhu等人研究发现，在日粮中添加0.45 g/kg的胍基乙酸，试验猪的肌球蛋白重链的表达得到了显著提升，不仅缩小了背最长肌肌肉纤维的直径与横截面积，而且显著地减少了剪切力和滴水损失。段浩楠等在日粮中添加0.5 g/kg的胍基乙酸，发现试验猪的屠宰性能得到了显著提升。并且试验猪肌肉的肌纤维得到了增殖和分化，肌肉纤维横截面积显著增加。这表明在猪的日粮中添加适量的胍基乙酸，可以显著改善猪的肉品质和屠宰性能，有助于提高猪肉的品质和产量，为消费者提供更加健康、美味的猪肉产品。

5 GAA在畜牧业中的经济效益

饲养成本在畜牧业中占据着至关重要的地位，饲料的质量会直接影响动物的健康状况、生长性能与产品质量。然而，饲料利用率低是一个普遍存在的问题。这不仅会造成饲料资源的浪费，还可能对动物健康造成潜在威胁。因此，控制饲料成本和提高饲料利用率成为了企业提升竞争力的关键因素。张德福等人研究发现在育肥猪日粮中添加0.3 g/kg的GAA，可增加经济效益22.20元/头。因为GAA可以通过在酶的作用下控制肌酸的生成，从而间接影响机体的能量代谢，提高机体对于能量的利用率。这表明了GAA作为饲料添加剂具有较好的经济效益，能够降低饲养成本，提高利润。

6 结论

GAA作为一种新型营养性饲料添加剂，不仅能够提高生猪的生长性能和饲料转化效率，还能增强其免疫力和改善肉品质，具有广泛的应用前景和显著的效果，但具体的添加量和效果可能因动物品种和饲养模式的不同而有差异，需要进一步研究和优化。