一，全国规模以上生猪定点屠宰企业屠宰量

2025年5月全国规模以上生猪定点屠宰企业屠宰生猪3216万头，环比增长4.5%，同比增长20.6%。

2025年1-5月，全国规模以上生猪定点屠宰企业合计屠宰生猪1.53亿头，同比增长12.8%。

2024年，规模以上生猪定点屠宰企业屠宰量占全国出栏量的比例为48.07%，占比较2023年提升0.77个百分点。规模以上生猪定点屠宰企业屠宰量占全国出栏量的比例震荡提升。

今年前五个月规上定点屠宰企业屠宰量再创新高，主要是生猪屠宰行业经过连续多年的亏损，大量小型屠宰场点退出或停业，以及私屠滥宰的减少，带动规上定点屠宰企业占比提升。

二，十六省市宰后均重与猪价

6月，生猪价格于上旬快速探底后，持续震荡回升，宰后均重持续下降，目前已经处于历史同期次低水平，显示出有关部门调控后库存压力快速释放。

三，猪肉价格

6月，生猪价格于上旬快速探底后，持续震荡回，猪肉价格缓慢下滑，显示出鲜肉需求的季节性回落。

四，利润

以上数据仅为简单测算，仅供参考。

（注：计算方法

屠宰毛利=出栏均重*0.75*白条出厂价-当月均重*生猪均价

批发毛利=出栏均重*0.75*（白条批发价-白条出厂价）

零售毛利=出栏均重*0.75*（猪肉零售价-白条批发价））

五，HN省日度屠宰量

2025年6月HN省共屠宰生猪262.58万头，同比增长57.83%，环比下降3.31%。上半年合计屠宰生猪1594.73万头，同比增长29.47%。

六，HN省屠宰量与猪价

6月，生猪价格于上旬快速探底后，持续震荡回，HN省生猪屠宰量上半月小幅增长，下半月持续小幅回落。

七，HN省重点淘汰母猪屠宰企业屠宰量

HN省六家重点监测淘汰母猪屠宰企业6月总屠宰量为5.12万头，环比减少39.28%，同比增加38.96%，占全省总屠宰量的比例为1.95%，占比较上月减少1.16个百分点。

八，开工情况

HN省2025年6月有开工记录的屠宰场共168家，比5月增加18家，比去年比去年同期增加14家，其中屠宰天数小于10天的屠宰企业由上月的6家增加至25家，有13家仅开工一天，开工数大于10天的屠宰企业143家，比上个月减少1家。

九，分析

6月是上半年最后一个月，部分屠宰企业为了维持屠宰资质选择少量开工，开工天数大于10天的屠宰企业数量基本维持稳定。

而这种长期停工偶尔开工的现象在全国屠宰行业并不罕见，目前，全国大部分省区屠宰产能过剩较为严重，但是大规模高标准的屠宰产能却并不充足，全国还有大量的小型屠宰场点和小型屠宰场。这些屠宰企业自动化程度较低，卫生条件难以保证。虽然受制于目前国内冷链配送体系不完善，偏远地区仍然需要小型屠宰场点来保证基本的动物卫生条件，但是目前仍然需要政策发力来推动屠宰行业的优化升级。

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